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Buffet Cocktail Prestige
8 pièces par personne
Canapés
Saumon fumé, citron vert, aïoli pointes d'asperges,
oeufs de caille, tarama, caviar d'aubergines, charcuterie
fumée cornichons, mini poivrons à la crème
de volaille, mini courgettes au tarama
et
Apéritifs chauds
Mini bricks, mini pizza, feuilletés aux saucisses,
à la charcuterie et aux anchois
Boissons
Bourha, anisette, whisky, vodka, gin, jus de fruits, softs
et eaux minérales
Campagnard
Variétés de charcuterie, foie gras, carpaccio
de bœuf, toasts, foie gras poêlé, mini saucisses
cocktail, crêpes au pickel, minis brochettes de volaille,
pilons de poulet, panier de crudités avec sauces, navettes
à la crème de poulet.
Norvégien
Saumon fumé, saumon mariné, mini choux au thon,
crêpes au saumon, brochettes de saumon, boulettes de
poisson, mini merlans en panure, œufs de saumon, tarama
frais, blinis, navettes à la crème de thon.
Chinois
Riz cantonnais, mini pâtés impériaux,
sauté de bœuf aux légumes, ailerons de
poulet caramélisés, salade chinoise sauce sucrée.
Oriental
Fricassées, minima, brochettes de merguez, taboulé,
boulettes de viande au cumin.
Israélien
Pitotes, shawarma, houmous, harissa, chou blanc, chou rouge,
concombre, tomate
Le stand supplémentaire à 4 € par personne
Plats à définir
Poissons
Filet de bar braisé sur un lit de fenouil
Aumônière de saumon aux petits légumes
Carpaccio de saumon à l'aneth
Salade de filet de rougets sauce vierge
Viandes
Suprême de volaille à l'estragon
Pièce de bœuf rôti et son jus
Magret de canard au poivre vert
Noix de veau sauce champignon
Légumes - 2 au choix
Petit flan de légumes
Gratin dauphinois
Fagot d'haricots verts
Pommes anglaises
Riz sauvage
Tomates provençales
Poêlée de champignons sauvages
Buffet de Dessert
Tartes citron, fraise, framboise, chocolat,
poire amande, abricot pistache, pommes
Les mousses au chocolat individuelle
Les crèmes brûlées
Corbeille de fruits frais
La pièce montée
Café et thé
Boissons à discrétion durant le repas
Vin blanc et vin rouge
Softs drinks et eaux minérales
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